Poubelle cuisine Haccp

Poubelle cuisine et démarche Haccp indissociable !

Comment choisir sa poubelle cuisine ?

Le ramassage des déchets en cuisine est un point important qui entre dans l'application de la démarche HACCP en restauration hors foyer. Choisir une poubelle adaptée à la démarche HACCP et destiné à un usage professionnel est donc une obligation quasiment implicite.
Le cheminement des denrées, des plats préparés et le cheminement des déchets doit correspondre à une vraie logique pour éviter tout risque de contamination croisée.
Le circuit de déchets ne doit en effet en aucun cas cas croiser le chemin d'approvisionnement des denrées ou plats. Cette règle de bon sens n'est pas toujours facile a appliquer au regard des positionnement des locaux qui parfois sont vétustes et antérieurs aux nouvelles réglementations.
Le choix de la ou des poubelles de cuisines va être déterminé par le volume journalier mas aussi la place disponible et bien sur désormais la volonté et/ou obligation de mettre en place un tri sélectif des déchets.
Les caractéristiques d'une poubelle cuisine qui se conformera aux recommandations Haccp est tout d'abord d'être sans contact directe des mains avec le flux souillé. Il est ainsi de mise de prendre une poubelle à commande à pédale au pied, voir mieux à commande par cellule.
La poubelle peut être en acier revêtu époxy, en acier inoxydable ou en plastique. Dans les trois cas la poubelle doit pouvoir être facilement nettoyer et désinfecter.
Filtrer par
  • Volume L
    min : 0
    max : 1500

Trier par :
Marques :
14 sur 14 produits
899748

Poubelle cuisine HACCP 30 L a pedale blanche

36,50 € HT
Ref: 899748

Poubelle cuisine HACCP 30 L a pédale. Indispensable en restauration collective. Pédale silencieuse. Ou…

Neutre 32 En stock
56700
-48%

Poubelle de cuisine Rossignol Haccp 90 litres couvercle blanc

145,28 € HT 75,90 € HT
Ref: 56700

Poubelle cuisine plastique polyéthylène sur roues Rossignol Boogy. Adapté à la méthode HACCP. Large péd…

Rossignol 24 En stock
899739

Poubelle cuisine HACCP 45 L a pedale blanche

46,35 € HT
Ref: 899739

Poubelle cuisine HACCP 45 L a pedale. Indispensable en restauration collective. Pédale silencieuse. Ouver…

Neutre 15 En stock
57255
-37%

Poubelle de cuisine Haccp collecroule inox 110 L

424,14 € HT 269,00 € HT
Ref: 57255

Poubelle de cuisine HACCP collecroule inox 110 litres Rossignol. Façade amovible permettant le dégageme…

Rossignol 12 En stock
899618

Poubelle cuisine HACCP 90 L a pedale blanche

76,20 € HT
Ref: 899618

La poubelle cuisine HACCP 90 L a pédale est l’outils indispensable en restauration collective. Cette poub…

Neutre 10 En stock
59837
-27%

Poubelle de cuisine Rossignol 60 litres HACCP couvercle blanc

97,81 € HT 71,20 € HT
Ref: 59837

Poubelle de cuisine Rossignol 60 litres HACCP couvercle blanc. Poubelle plastique polyéthylène sur roue…

Rossignol 8 En stock
8991092

Poubelle cuisine HACCP 70 L a pedale blanche

59,65 € HT
Ref: 8991092

Poubelle cuisine HACCP 70 L a pédale. Indispensable en restauration collective. Pédale silencieuse. Ouve…

Neutre 8 En stock
57251
-34%

Poubelle cuisine Haccp collecroule 70 L

241,84 € HT 159,00 € HT
Ref: 57251

Poubelle cuisine HACCP Façade amovible permettant le dégagement complet et sans effort du sac. La poubel…

Rossignol 7 En stock
57256
-35%

Poubelle de cuisine Haccp collecroule inox 70 L

380,38 € HT 249,00 € HT
Ref: 57256

Façade amovible permettant le dégagement complet et sans effort du sac. Nettoyage facile de l’intérieur. …

Rossignol 6 En stock
421647

Poubelle cuisine HACCP tris selectif a pedale

72,10 € HT
Ref: 421647

Poubelle cuisine à pédale de qualité professionnelle alimentaire conforme à l’utilisation dans le cadre a…

Neutre 6 En stock
56364
-48%

Poubelle tri selectif cuisine 90 L gris

145,28 € HT 75,90 € HT
Ref: 56364

Poubelle de cuisine Rossignol 90 litres HACCP couvercle gris et corps gris. Plastique polyéthylène. Tri…

Rossignol 5 En stock
57250
-34%

Poubelle de cuisine Haccp collecroule 110 L blanc

271,42 € HT 179,00 € HT
Ref: 57250

Poubelle de cuisine façade amovible permettant le dégagement complet et sans effort du sac. La poubelle R…

Rossignol 3 En stock
790680

Poubelle cuisine ouverture central HACCP 70L

386,45 € HT
Ref: 790680

Poubelle cuisine ouverture central HACCP 70L.  Structure et couvercle inox brillant AISI 430 Fac9ade am…

Medial international DISPO 12 JOURS
550A70

Poubelle cuisine inox HACCP carénée 70 litres

197,00 € HT
Ref: 550A70

Poubelle de cuisine en inox avec carénage. Façade amovible permettant le dégagement complet et sans effor…

Stil casa OBSOLETE

Focus sur poubelle cuisine

Poubelle cuisine Haccp

Comprendre le HACCP pour les poubelles de cuisine

Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode préventive essentielle pour garantir la sécurité alimentaire. Lorsqu'il s'agit des poubelles en cuisine, certaines exigences spécifiques doivent être respectées afin de prévenir toute contamination croisée des aliments.

Emplacement de la poubelle dans les flux: Les poubelles doivent être positionnées de manière à éviter tout risque de contamination des zones de préparation des aliments. Elles ne doivent pas se trouver directement sous les plans de travail.

Couvercle hermétique: Un couvercle bien ajusté est indispensable pour limiter la propagation des odeurs et empêcher l'entrée d'insectes ou d'autres nuisibles. Le couvercle doit rester fermé lorsque la poubelle n'est pas utilisée.

Matériaux adaptés: Les poubelles doivent être fabriquées à partir de matériaux non absorbants, faciles à nettoyer et à désinfecter, comme le plastique ou l'acier inoxydable.

Entretien de la poubelle: Un nettoyage et une désinfection réguliers des surfaces intérieures et extérieures sont essentiels pour éviter l'accumulation de débris et la prolifération microbienne.

Gestion des déchets: Il est important de s'assurer que les déchets sont évacués régulièrement pour éviter le débordement des poubelles.

Formation du personnel: Les employés doivent être formés aux bonnes pratiques de gestion des déchets, notamment l'utilisation correcte des poubelles et l'importance de maintenir les couvercles fermés.

Surveillance continue: Les procédures de gestion des déchets doivent faire l'objet d'un suivi régulier pour garantir leur efficacité et le respect des consignes par le personnel.

En respectant ces exigences HACCP, vous contribuerez à minimiser les risques de contamination alimentaire dans votre cuisine professionnelle.

Poubelle à pédale en cuisine, le choix Haccp

Les poubelles à pédale figurent parmi les options les plus hygiéniques pour les cuisines professionnelles. Leur conception permet une élimination des déchets sans contact manuel, réduisant ainsi les risques de contamination croisée.
Les avantages d'une poubelle à pédale en zone alimentaire ou agroalimentaire
Mains libres, hygiène optimale: En actionnant la pédale, vous évitez tout contact direct avec le couvercle, limitant ainsi la propagation des bactéries. Cela est particulièrement important dans les zones de préparation alimentaire.
Couvercle hermétique: Les poubelles à pédale sont généralement équipées de couvercles qui se ferment hermétiquement, minimisant les odeurs et empêchant les déchets d'être visibles.
Robustesse et durabilité: De nombreuses poubelles à pédale sont conçues pour une utilisation intensive, avec des charnières et des pédales résistantes qui ne s'abîment pas facilement.
Ergonomie et facilité d'utilisation: La pédale permet un accès aisé à la poubelle, même lorsque les mains sont occupées, facilitant ainsi la gestion des déchets.

Et le tri sélectif en cuisine ?

Il faut bien distinguer le tri sélectif a effectuer en cuisine en préparation des denrées , du tri sélectif a mettre en place en salle à destination des clients.
Pour la poubelle de tri sélectif en cuisine, il existe plusieurs tailles et plusieurs codification de couleur vous permettant de répondre à la majeure partie de cas de tri que vous aurez à mettre en place.
Concernant la mise en place d'une solution de tri sélectif à destination des clients finaux en salle, notamment en restauration rapide mais pas uniquement c'est un système complet intégrant le tri sélectif des déchets alimentaires et des emballages qui devra être mis en place.
  • Entreprise Française

    Notre équipe est à votre disposition au 0 494 120 388 (non surtaxé) du lundi au vendredi de 8h45 à 12h00 / 13h30 à 17h30 (16h15 le vendredi).

  • Paiement sécurisé

    Réglez vos achats en ligne par CB, virement immédiat, virement et mandat administratif (ChorusPro).

  • Livraison et délais
    respectés

    Profitez d’une livraison suivie et de qualité grâce à nos transporteurs partenaires (UPS, France Express, DPD, Schenker, Geodis, etc.)