Dégraisser et désinfecter en une opération !

Dégraisser, nettoyer et désinfecter les surfaces alimentaires

Les désinfectants et la réglementation Biocide

Un produit dit « biocide » est un produit qui contient dans sa formule une ou plusieurs substances actives biocides (ou désinfectantes) dans le but de détruire, repousser ou rendre inoffensifs les organismes nuisibles, à en prévenir l’action ou à les combattre de toute autre manière, par une action chimique ou biologique.
Ces produits sont régis par le RÈGLEMENT (UE) N° 528/2012 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 22 mai 2012 concernant la mise à disposition sur le marché et l’utilisation des produits biocides.
Les formulations

Il existe deux possibilités dans les nettoyants désinfectants.

Les dégraissants désinfectants alimentaires dont le pH va être alcalin est dont la fonction sera de dégraisser simultanément à la désinfection.
Il existe aussi des détartrants désinfectants alimentaires dont la fonction sera d'enlever le voile calcaire présents sur les sols et les surfaces.
L'utilisation de ces deux formules se fait généralement en alternance.
Autre possibilité si votre eau est adoucie et que le calcaire ne pose pas de problème est l'alternance avec un dégraissant puissant.

L'application par une centrale de nettoyage et désinfection

L'utilisation de nettoyants désinfectants en cuisine ou domaine alimentaire se fait la plupart du temps via une centrale de nettoyage et désinfection qui vous garantira un dosage parfait (pour le respect des normes) et une efficacité professionnelles.
En effet, toute norme de désinfection est liée à une concentration en pourcentage et à un temps d'action ( de contact). Si l'une de ces conditions n'est pas remplie, la ou les normes affichés sur le produits ne seront pas assurées. C'est donc la pire des configurations car l'utilisateur penses remplir le cahier des charges, ce qui s'avère ne pas être le cas.
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Focus sur

La règlementation Biocide sur les désinfectants en détail:

• Classer les produits biocides par types de produits (voir annexe V du règlement) et utilisations spécifiques.
• Utiliser des substances actives biocides provenant de fournisseurs inscrit sur la liste de l’ECHA conformément à l’article 95 du règlement biocide.
• Respecter les conditions d’étiquetage des produits biocides prévues à l’article 69 du règlement.
• Faire la preuve de l’activité antimicrobienne du produit dans les conditions normales d’utilisation selon les normes et guides en vigueur.
• Effectuer les déclarations obligatoires annuelles et lors de la mise sur le marché d’un produit biocide.

Type de biocides:

Type de produits 1 (TP1) : Hygiène humaine
Les produits de cette catégorie sont des produits biocides utilisés pour l’hygiène humaine, appliqués sur la peau humaine ou en contact avec celle-ci, dans le but principal de désinfecter la peau.
Type de produits 2 (TP2) : Désinfectants et produits algicides non destinés à l’application directe sur des êtres humains ou des animaux
Produits utilisés pour désinfecter les surfaces, les matériaux, les équipements et le mobilier qui ne sont pas utilisés en contact direct avec les denrées alimentaires ou les aliments pour animaux.
Type de produits 4 (TP4) : Surfaces en contact avec les denrées alimentaires et les aliments pour animaux
Produits utilisés pour désinfecter le matériel, les conteneurs, les ustensiles de consommation, les surfaces ou conduits utilisés pour la production, le transport, le stockage ou la consommation de denrées alimentaires ou d’aliments pour animaux destinés aux hommes ou aux animaux.
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