Produit lave vaisselle professionnel

Une vaisselle propre dans une cuisine professionnelle

La propreté de la vaisselle est d'une importance capitale dans une cuisine professionnelle. Une vaisselle propre garantit non seulement une expérience agréable pour les clients, mais elle contribue également à maintenir les normes d'hygiène élevées exigées dans l'industrie de la restauration. En effet, depuis la mise en place des méthodologies Haccp, l'hygiène dans le domaine de la restauration collective a énormément évolué. La mise en place de produits désinfectants, de brosserie alimentaire, de lavette avec code couleur ou de poubelles cuisines sans contact par exemple a contribuer a augmenter l'hygiène.
Dans ce cadre, des assiettes et des couverts propres et brillants sont un signe de professionnalisme et de souci du détail, ce qui peut avoir un impact positif sur la réputation d'un établissement de restauration.
En outre, de la vaisselle propre associé à un choix de produit de lavage et de rinçage professionnel contribue à la qualité des aliments servis. Des assiettes et des verres exempts de résidus alimentaires ou de taches peuvent améliorer la présentation des plats et des boissons. Cela permet aux chefs de mettre en valeur leurs créations culinaires et de garantir une expérience gustative optimale pour les clients.
Enfin, une vaisselle propre aide à prévenir les contaminations croisées. Les résidus alimentaires et les bactéries présents sur la vaisselle peuvent se propager aux aliments frais, ce qui peut entraîner des intoxications alimentaires et d'autres problèmes de santé.
L'hygiène en cuisine peut aussi être grandement améliorée avec la mise en place de procédure Haccp et de poste de lavage et de désinfection.

La vaisselle et votre salle de restauration

La propreté et l'hygiène de la vaisselle est un point fondamental, mais l'entretien de la salle de restaurant ainsi que l'ambiance générale liée au choix des serviettes papier jetables et du nappage papier jetable.
La mise en place de méthodes d'entretien adaptées au Haccp au travers d'un chariot ménage et de systèmes de lavage des sols et des surfaces garantissant une hygiène parfaite.

Zoom sur l'entretien d'un lave-vaisselle professionnel

Un lave-vaisselle professionnel est composé de plusieurs éléments essentiels qui travaillent ensemble pour garantir un nettoyage efficace de la vaisselle. Voici les principaux composants d'un lave-vaisselle professionnel :
1. La cuve : C'est le compartiment principal du lave-vaisselle où se déroule le cycle de lavage. La cuve est équipée de bras de lavage qui projettent de l'eau à haute pression pour éliminer les résidus alimentaires.
2. Le système de filtration : Le lave-vaisselle professionnel est équipé d'un système de filtration qui retient les particules de nourriture et les empêche de se redéposer sur la vaisselle pendant le cycle de lavage. Il est important de nettoyer régulièrement le système de filtration pour maintenir des performances optimales.
3. Le réservoir d'eau : Le lave-vaisselle professionnel est connecté à un réservoir d'eau qui fournit l'eau nécessaire pour le cycle de lavage. Il est important de s'assurer que le réservoir d'eau est toujours rempli pour éviter tout problème de fonctionnement du lave-vaisselle.
4. Les bras de lavage : Les bras de lavage sont responsables de la distribution de l'eau pendant le cycle de lavage. Il est important de s'assurer que les bras de lavage sont propres et en bon état de fonctionnement pour garantir un nettoyage efficace de la vaisselle.
5. Les racks : Les racks sont des supports spécialement conçus pour maintenir la vaisselle en place pendant le cycle de lavage. Il est important de charger correctement la vaisselle dans les racks pour éviter tout risque de casse ou de rayures.