Quel produit de rénovation utiliser sur la vaisselle

La rénovation de la vaisselle professionnelle dépendra du matériau à partir duquel elle est fabriquée.
Votre processus sera aussi fonction de ce que vous souhaitez avoir comme action.
Il faut distinguer le trempage comme étant un pré lavage avant passage en machine de certains plats ou ustensiles de cuisine professionnels, de la rénovation qui doit être effectuée de manière périodique pour éviter une dégradation de l'état de votre vaisselle.
En effet, avec le temps et les passages en machine lave vaisselle professionnel, il se dépose des couches d'amidon, de calcaire (sous l'effet combiné de la dureté de l'eau et de la température), parfois des tâches de café, de fruit ou graisses cuites...etc

Les produits de trempage vaisselle

Ces produits se présentent sou forme liquide ou sous forme de poudre à diluer dans un bac de plonge avec une eau chaude comprise entre 40 et 50°c.
Cette opération de trempage consiste à laisser agir le produit pendant 10 à 30 minutes en fonction de l'état de salissure de la vaisselle et de la fragilité du matériaux.
Une fois l'opération terminée, la vaisselle peut faire l'objet d'un "rinçage " en passant vos panier de vaisselle directement au lave vaisselle.
Cette opération peut avoir comme objet de procéder à une rénovation périodique ou à une opération systématique avant passage au lave vaisselle pour les plats ou ustensiles dont le passage au lave vaisselle ne suffit pas.
une poudre de rénovation spécialement dédiée aura une action plus curative qu'une poudre de trempage.
Rénovation de l'argenterie
Le cas particulier de l'argenterie qui doit se faire avec un produit spécialement dédié.
En général le produit s'utilise pur dans un bas et le trempage est très court de l'ordre de 30 à 60 secondes.
Prolonger ce temps peut entrainer le noircissement de l'argenterie.