Voussert propose depuis plus de 45 ans une large offre de produit d'emballage alimentaire pour le développement de la vente à emporter ainsi que des articles de vaisselle jetable pour les collectivités et professionnels.
Pour vos plats à emporter, retenez trois règles : le polypropylène (PP) pour réchauffer, l’APET pour présenter des préparations froides et le polystyrène (PS) pour des portions froides à petit prix. Les fiches voussert.fr donnent +70 °C maximum pour le PS et l’APET, et +110 °C pour le PP. Trouvez toute la gamme dans la catégorie barquette plastique jetable.
PS, PP, APET : de quoi parle-t-on ?
Ces trois sigles désignent des plastiques alimentaires qui réagissent très différemment à la chaleur et au froid, et l’erreur la plus fréquente est de les confondre. Chaque matière correspond à une famille précise du catalogue, et le plastique alimentaire utilisé détermine la température maximale, l’accès au micro-ondes et la congélation. Les contenances s’expriment en grammes : comptez environ 1 g pour 1 ml.
Le polystyrène (PS) : rigide et économique
La barquette polystyrène est une barquette rigide, translucide et économique, réservée aux usages froids ou tièdes. La barquette charcutière voussert.fr est en PS translucide à paroi rainurée pour la rigidité, fabriquée en France, de 40 g à 3 kg, avec une plage de -40 °C à +70 °C. Elle n’est pas prévue pour le micro-ondes.
Le polystyrène standard est dur mais cassant : manipulez-le avec soin. Ne le confondez pas avec le polystyrène expansé : les boîtes alimentaires en polystyrène expansé figurent parmi les produits interdits en France depuis 2020-2021 (source : economie.gouv.fr).
Le polypropylène (PP) : le plastique micro-ondable
La barquette polypropylène est le plastique micro-ondable du catalogue : la barquette micro-ondes à couvercle à charnière est donnée de -20 °C à +110 °C, pour le chaud comme pour le froid. Elle existe de 250 g à 2 kg et porte la mention « micro-ondable » sur voussert.fr. Sa limite basse est la congélation : jusqu’à -20 °C seulement. À 750 g, une barquette PP avec couvercle à charnière revient à environ 0,17 € HT la pièce, contre 0,07 € pour une barquette PS seule : l’écart reflète en partie le couvercle et la tenue à la chaleur.
L’APET : transparent et résistant aux chocs
L’APET (polyéthylène téréphtalate amorphe) est un plastique transparent et rigide, réservé au froid. Le PET est réputé résistant aux chocs, ce qui limite la casse pendant le transport. La boîte salade APET cristal voussert.fr, de 150 g à 2 kg, supporte -40 °C à +70 °C : elle va en chambre froide et au congélateur, mais pas au micro-ondes.
Tableau : températures, micro-ondes, congélation, transparence, usages
Ce tableau compare les trois plastiques à partir des fiches voussert.fr. Les coûts sont des prix HT relevés à la rédaction, ramenés à la pièce.
| Critère |
PS (polystyrène) |
PP (polypropylène) |
APET |
| Température d’usage (fiches voussert.fr) |
-40 °C à +70 °C |
-20 °C à +110 °C |
-40 °C à +70 °C |
| Micro-ondes |
Non |
Oui |
Non |
| Congélation |
Jusqu’à -40 °C |
Jusqu’à -20 °C |
Jusqu’à -40 °C |
| Plat chaud ou froid |
Froid et préparations tièdes |
Chaud et froid |
Froid uniquement |
| Transparence |
Translucide |
Non précisée sur la fiche |
Transparent |
| Famille voussert.fr |
Barquette charcutière rainurée, de 40 g à 3 kg |
Barquette micro-ondes à couvercle à charnière, de 250 g à 2 kg |
Boîte salade, de 150 g à 2 kg |
| Coût indicatif d’une barquette de 750 g (HT) |
0,07 € (barquette seule) |
0,17 € (avec couvercle à charnière) |
0,19 € (avec couvercle à charnière) |
| Usages types |
Charcuterie, portions froides, chambre froide |
Plats cuisinés à réchauffer, plats chauds à emporter |
Salades, pâtes froides, préparations fraîches |
Plat chaud, plat froid, vitrine : quelle barquette pour quel produit
Le bon choix suit la température de service : PP pour le chaud, APET pour le froid à montrer, PS pour le froid économique.
- Plat chaud ou à réchauffer : la barquette micro-ondes en PP, seule compatible avec +110 °C. Un plat sorti à plus de +70 °C ne doit pas être mis en PS ni en APET.
- Salade, pâtes froides, desserts en vitrine : la boîte salade APET, transparente pour montrer la préparation.
- Charcuterie, fromage, portions froides : la barquette charcutière PS, de 40 g à 3 kg, au coût le plus bas.
- Plat à congeler : PS ou APET jusqu’à -40 °C, PP jusqu’à -20 °C selon les fiches.
Trois erreurs à éviter
- Réchauffer une barquette PS ou APET au micro-ondes : leur limite est +70 °C sur les fiches, quand un plat réchauffé peut la dépasser. Transvasez dans une barquette PP.
- Verser un plat bouillant dans une boîte salade : l’APET est strictement réservé au froid. Laissez tiédir ou choisissez le PP.
- Congeler un plat en PP à -40 °C : la fiche donne -20 °C minimum. Le PP est par ailleurs réputé devenir cassant sous 0 °C : évitez les chocs sur un contenant congelé.
Pour les pizzas, burgers et sandwichs, consultez le guide de l’emballage de la vente à emporter. Si vous servez en cantine scolaire, en établissement de santé ou d’accueil de la petite enfance, sachez que depuis le 1er janvier 2025 les contenants plastiques de cuisson, de réchauffe et de service y sont interdits (décret 2025-80, source : economie.gouv.fr).
Contact alimentaire : ce que garantit le marquage
Le marquage « contact alimentaire » indique qu’un objet est destiné à toucher des aliments, mais il ne précise pas dans quelles conditions l’utiliser. Le règlement (CE) n°1935/2004 impose aux objets pas encore en contact avec des denrées la mention « pour contact alimentaire », une indication d’usage ou le symbole verre-fourchette, avec des instructions d’emploi sûr si nécessaire et une identification assurant la traçabilité (article 15 et article 17, EUR-Lex). Les plastiques relèvent en plus du règlement (UE) n°10/2011.
Pour l’autorité luxembourgeoise de sécurité alimentaire, le symbole verre-fourchette indique seulement que l’objet est destiné au contact alimentaire et ne donne aucune information sur les conditions d’utilisation. Sur voussert.fr, les pictogrammes « Agréé contact alimentaire » et « Micro ondable » n’ont donc pas la même portée : le second renseigne sur la chaleur. Vérifiez toujours la température maximale de la fiche, car un plastique peut convenir au froid et pas au chaud. En cas de doute sur un usage particulier, comme un plat très gras ou un maintien au chaud, interrogez votre fournisseur avant de commander un carton.
Tri et fin de vie des barquettes plastique
Le tri des barquettes plastique dépend de votre collecte locale, et trier ne garantit pas le recyclage. Pour les emballages ménagers, l’arrêté du 15 mars 2022 fixe l’objectif de finaliser l’extension des consignes de tri à tous les emballages plastiques, avec un cahier des charges des éco-organismes applicable au 1er janvier 2023. Pour vos déchets professionnels, renseignez-vous auprès de votre collectivité ou de votre prestataire de collecte, car les consignes varient selon les territoires et évoluent régulièrement.
Selon Citeo, environ 15 % des emballages plastiques, comme les barquettes de jambon, relèvent de filières de recyclage encore en développement (chiffre rapporté par Futura-Sciences). Les fiches voussert.fr n’indiquent pas de consigne de tri pour ces barquettes : demandez la matière (PS, PP ou APET) à votre collecteur si besoin.