Plat Gastronorme Aluminium GN

Une gamme complète gastronorme pour la restauration collective

Voussert qui accompagne les professionnls des métiers de bouche et de la restauration depuis presque un demi siècle propose une gamme de plats gastronormes en aluminium fabriquée en Europe qui répond parfaitement aux normes dimensionnelles standards définies par la norme EN631-1:1993. Cette norme défini un standard dimensionnel pour les contenants de denrées alimentaires dans le domaine de la restauration hors foyer.
Cette norme qui a vu le jour en 1993 a pour objectif de normaliser les équipements de la préparation à la cuisson jusqu'au service. Bien sur cela afin de faciliter les transports et transferts notamment.
Ainsi la mise en place de cette norme GN (Gastro Norm) a permis aux différents fabricants de matériels (lave vaisselle, fours, chariots de transport, échelles alimentaires, présentoirs..;etc) de standardiser leur matériel.
C'est une "langue" commune dimensionnelle et permet aussi le service en self et le rendre plus facile à gérer en terme de portion.

Les dimensions plats gastronormes aluminium

La dimension de référence est le GN 1/1 qui est l'unité de base avec une dimension de 530x325 mm.
Cette "unité " de base est ensuite divisée et sub divisée pour obtenir les sous tailles.
Pour récapituler les dimensions possibles pour les plats gastronormes qui sont:
GN 2/1 530 x 650 mm
GN 1/1 530 x 325 mm
GN 2/3 352 x 325 mm
GN 1/2 265 x 325 mm
GN 1/3 176 x 325 mm
GN 2/4 530 x 162 mm
GN 1/4 265 x 162 mm
GN 1/6 176 x 162 mm
GN 1/9 176 x 108 mm
GN 2/8 132 x 325 mm
GN 1/12 88 x 162 mm
GN 2/24 132 x 108 mm
GN 1/18 88 x 108 mm
Les profondeurs les plus répandues sont de 200, 150, 100, 65, 40, 20 mm.
On trouve des profondeurs qui peuvent varier en fonction des fabricants sans que cela impact sur le norme dimensionnelle du bac ou plat.